Ingrediënten
Porties
- 2 theelepels boter
- 2 eieren
- 1 sneetje zuurdesembrood, geroosterd
- Dijonmosterd
- ½ avocado - gepeld, zonder pit en in plakjes
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of meer naar smaak
Bereidingswijze
1
Smelt 2 theelepels boter in een pan op middelhoog vuur; voeg de eieren toe. Laat het eiwit koken tot het bijna stevig is voordat je de dooiers breekt; blijf koken tot de eieren volledig gaar zijn en niet meer vloeibaar, 2 tot 3 minuten.
2
Smeer één kant van het geroosterde zuurdesembrood in met Dijonmosterd.
3
Leg de plak avocado op de mosterd.
4
Bedek de avocado met de gekookte eieren.
5
Strooi Parmezaanse kaas over de eieren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
