Ingrediënten
Porties
- 1½ kopjes fijne chocolade koekjeskruimels
- 5 eetlepels gesmolten kokosolie
- 1 eetlepel Stevia In The Raw®
- 1½ kopjes cashewnoten, 2 uur in water geweekt en uitgelekt
- 1 kop volle kokosmelk
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- 2 eetlepels Sugar In The Raw®
- 2 eetlepels Stevia In The Raw®
- 1 theelepel muntextract
- 8 ons bittersweet chocolade
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- ¼ kopje verkruimelde munt snoepjes
Bereidingswijze
1
Meng in een vierkante bakvorm van 9 inch de kruimels en de gesmolten kokosolie tot ze goed gemengd zijn en druk gelijkmatig in de vorm. Vries 1 uur in.
2
Combineer in een blender de cashewnoten, kokosmelk, gesmolten kokosolie, Sugar In The Raw®, Stevia In The Raw® en muntextract. Mix tot volledig glad en giet over de korst. Vries in tot stevig, ongeveer 4 uur.
3
Smelt in een middelgrote pan op laag vuur de chocolade met kokosolie, regelmatig roerend. Giet over de koude kaastaart en bestrooi onmiddellijk met muntkaramel, plaats het daarna weer in de vriezer tot het stolt, ongeveer 5 minuten. Snijd in vierkantjes en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
