Ingrediënten
- 2¾ kopjes gouden rozijnen
- 2 kopjes gedroogde bessen
- 1 kopje sinaasappelschil
- 6 ons gekonfijte citroenschil
- ¾ kopje gehakte gekonfijte cider
- ⅓ kopje gekonfijte engelwortel
- ⅓ kopje rode gekonfijte kersen
- ⅓ kopje groene gekonfijte kersen
- ½ kopje brandewijn
- 4½ kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel gemalen mace
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 kopjes boter, verzacht
- 2 kopjes witte suiker
- 10 eieren, gescheiden
- 2 theelepels vers citroensap
- ⅓ kopje sherry
- 1 kopje sherry
Bereidingswijze
Plaats de rozijnen en bessen in een kom en voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Laat een nacht weken.
Snijd de sinaasappel- en citroenschil fijn; doe hetzelfde met de cider, engelwortel en beide soorten kersen. Giet ½ kopje brandewijn over het fruit en laat het een nacht rusten.
Zeef de bloem, mace en nootmuskaat.
Klop de eidooiers tot ze dik en luchtig zijn, voeg dan geleidelijk 1 kopje suiker toe. Voeg het citroensap toe. Klop de eiwitten tot stijve pieken.
In een grote kom, klop de boter en voeg dan geleidelijk 1 kopje suiker toe; klop tot het glad is. Combineer het eigeelmengsel met het romige mengsel. Voeg de bloem en 1/3 kopje sherry om en om toe aan het romige mengsel. Voeg al het fruit toe en voeg de stijfgeklopte eiwitten toe. Giet het beslag in een goed ingevette en met bloem bestoven 10-inch buisvorm. Deze taart kan ook in 2 grote broodbakken worden gemaakt.
Plaats een schaal met heet water op de bodem van een voorverwarmde oven op 350 graden F (175 graden C). Plaats de taartvormen in de oven en bak ongeveer 20 minuten. Verlaag de temperatuur tot 325 graden F (165 graden C); blijf 100 minuten bakken voor grote taarten of 40 minuten voor broodtaarten. De taarten zijn klaar wanneer een tandenstoker er droog uitkomt. Keer de taarten om op een rooster om af te koelen.
Wikkel de taarten in een met sherry doordrenkte kaasdoek en bewaar ze in een luchtdichte container gedurende een maand of langer. Als de kaasdoek tijdens de rijpingsperiode uitdroogt, doordrenk het opnieuw met dezelfde alcohol en wikkel de taart opnieuw.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welke ingrediënten zijn nodig om een Martha Washington Taart te maken?
De taart vereist de volgende ingrediënten: 2¾ kopjes gouden rozijnen, 2 kopjes gedroogde bessen, 1 kopje sinaasappelschil, 6 ons gekonfijte citroenschil, ¾ kopje gehakte gekonfijte cider, ⅓ kopje gekonfijte engelwortel, ⅓ kopje rode gekonfijte kersen, ⅓ kopje groene gekonfijte kersen, ½ kopje brandewijn, 4½ kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel gemalen mace, ½ theelepel gemalen nootmuskaat, 2 kopjes boter, verzacht, 2 kopjes witte suiker, 10 eieren, gescheiden, 2 theelepels vers citroensap, ⅓ kopje sherry en 1 kopje sherry.
Hoe kan ik de rozijnen en bessen voor de taart reconstituereren?
Plaats de rozijnen en bessen in een kom en voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Laat een nacht weken.
Wat moet er gedaan worden met de brandewijn en het fruit om het een nacht te laten rusten?
Snijd de sinaasappel- en citroenschil fijn; doe hetzelfde met de cider, engelwortel en beide soorten kersen. Giet ½ kopje brandewijn over het fruit en laat het een nacht rusten.
Wat zou ik doen om het mengsel van boter en suiker voor te bereiden?
Klopt de boter en voeg dan geleidelijk 1 kopje suiker toe; klop tot het glad is.
Hoe maak je de taart eigenlijk, stap voor stap?
In een grote kom, klop het mengsel van boter en suiker. Combineer het eigeelmengsel met het romige mengsel. Voeg de bloem en 1/3 kopje sherry om en om toe aan het romige mengsel. Voeg al het fruit toe en voeg de stijfgeklopte eiwitten toe.
