Ingrediënten
- 1 pond elleboogmacaroni
- 1½ kopjes magere melk
- 3 kleine teentjes knoflook
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel chilipoeder
- 1 kop platte peterselie bladeren
- 2 volledig rijpe Mexicaanse avocado's, doormidden gesneden, zonder pit, geschild en in blokjes gesneden, verdeeld
- 5 ons vetarme cheddar kaas in blokjes van 1/2 inch
- 1 eetlepel limoensap
- ½ kopje gesneden bieslook
Bereidingswijze
Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
Ondertussen, in een kleine pan, combineer de melk, knoflook, nootmuskaat en chilipoeder. Breng aan de kook; verlaag het vuur; laat 5 minuten sudderen. Wanneer de pasta bijna gaar is, doe de peterselieblaadjes, 1½ kopjes in blokjes gesneden avocado, de kaas, het limoensap en de warme melk met knoflook in de blender; draai tot een gladde massa. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan. Giet de kaassaus over de pasta; meng om te combineren. Voeg de bieslook en de resterende ½ kop in blokjes gesneden avocado toe; meng voorzichtig. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Het is het beste als het op de dag van bereiding wordt geserveerd.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
