Ingrediënten
- 1 pak (10 ounce) verse udon noedels
- ½ theelepel sesamolie, verdeeld of naar smaak
- 2 kopjes gehakte broccoli
- ½ groene paprika, in reepjes gesneden
- 2 kleine wortelen, in lucifers gesneden, of naar smaak
- ½ courgette, in dunne plakjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels mirin (zoete Japanse wijn)
- 1 eetlepel chilisaus met knoflook
- ¾ theelepel gehakte gember
Bereidingswijze
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de udon in het kokende water, af en toe roerend, tot de noedels zacht maar stevig zijn, 10 tot 12 minuten. Giet af en spoel af met koud water. Voeg een paar druppels sesamolie toe.
Verhit de rest van de sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de broccoli tot deze helder groen en nog steeds knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de groene paprika en de wortelen toe; kook en roer tot ze iets zachter zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de courgette toe; kook tot deze iets zachter is, nog eens ongeveer 2 minuten. Voeg de sojasaus, mirin, chilisaus met knoflook en gember toe; roer om te combineren. Meng de noedels; kook en roer tot de noedels een deel van de saus opnemen, nog eens 1 tot 2 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
