Ingrediënten
- ¼ kopje witte suiker
- 1 eetlepel zout
- ¼ kopje plantaardige olie
- 1¼ kopjes lauw water
- 2 pakketten (0,25 ons) actieve droge gist
- 3 eieren
- 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 ei
- 1 eetlepel maanzaad (optioneel)
Bereidingswijze
Plaats de suiker, het zout en de olie in een mengkom met een elektrische mixer met kneedhaak of in een grote kom. Voeg heet water toe en roer om de suiker en het zout op te lossen. Voeg de gist toe en laat het rusten totdat het mengsel schuimig wordt. Voeg de licht geklopte eieren toe.
Als je een elektrische mixer gebruikt, voeg dan 4 1/2 kopjes bloem toe aan het gistmengsel. Meng totdat de bloem is gemengd en het deeg vezelig wordt. Deze vezeligheid geeft aan dat het gluten is ontwikkeld. Blijf bloem toevoegen totdat het deeg volledig aan de kneedhaak hangt; 1 of 2 kopjes zijn meestal voldoende. Laat de haak enkele minuten kneden. Het deeg moet soepel en elastisch zijn. Voor handmatig kneden, voeg 4 1/2 kopjes bloem toe aan het gistmengsel. Plaats het zachte deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en werk met 1 of 2 kopjes bloem. Kneed totdat het soepel en elastisch is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Plaats het deeg in een ingevette kom en draai het meerdere keren om de oppervlakte te bedekken. Bedek de kom met een vochtige doek. Laat het deeg rijzen totdat het in volume verdubbeld is. Druk het naar beneden na de eerste rijs en laat het voor de tweede keer rijzen. De eerste rijs duurt ongeveer 1 uur, de tweede ongeveer 45 minuten. Twee rijsingen maken beter brood, maar als tijd een probleem is, doe dan gewoon één rijs.
Verdeel het deeg in tweeën, en verdeel elke helft in drie of vier gelijke delen. Maak twee vlechten en plaats beide broden op een ingevette bakplaat. Bedek en laat ze rijzen totdat ze verdubbeld zijn. Bestrijk met losgeklopt ei. Bestrooi met maanzaad, indien gewenst.
Bak op 350 graden F (175 graden C) gedurende 35 minuten totdat ze goudbruin zijn. Laat de broden afkoelen op een draadrek.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat is Jalá De Sy?
Jalá De Sy is een soort traditioneel brood dat wordt gemaakt met een specifieke mix van ingrediënten.
Wat zijn de benodigde ingrediënten om Jalá De Sy te maken?
De benodigde ingrediënten zijn: ¼ kopje witte suiker, 1 eetlepel zout, ¼ kopje plantaardige olie, 1¼ kopjes lauw water, 2 pakketten (0,25 ons) actieve droge gist, 3 eieren, 6 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 ei en 1 eetlepel maanzaad (optioneel).
Hoe maak je het initiële mengsel van Jalá De Sy?
Om het initiële mengsel te maken, plaats je de suiker, het zout en de olie in een kom en roer je met een elektrische mixer of in een grote kom. Voeg dan heet water toe om de suiker en het zout op te lossen. Daarna voeg je de gist toe en laat je het rusten totdat het mengsel schuimig wordt. Voeg tenslotte de licht geklopte eieren toe.
Hoe ontwikkel je gluten in het deeg van Jalá De Sy?
Om gluten te ontwikkelen, voeg je 4 1/2 kopjes bloem toe aan het gistmengsel en roer je totdat de bloem goed is opgenomen. Blijf bloem toevoegen totdat het deeg volledig aan de kneedhaak hangt; 1 of 2 kopjes zijn meestal voldoende. Laat de haak enkele minuten kneden totdat het deeg soepel en elastisch is.
Hoe maak je de eerste rijs van Jalá De Sy?
Om de eerste rijs te maken, plaats je het deeg in een ingevette kom en draai je het meerdere keren om de oppervlakte te bedekken. Bedek de kom met een vochtige doek en laat het deeg rijzen totdat het in volume verdubbeld is. Daarna druk je het naar beneden en laat je het voor de tweede keer rijzen, gedurende ongeveer 45 minuten.
Hoe maak je het uiteindelijke Jalá De Sy?
Om het uiteindelijke Jalá De Sy te maken, verdeel je het deeg in tweeën en vervolgens verdeel je elke helft in drie of vier gelijke delen. Maak dan twee vlechten en plaats beide broden op een ingevette bakplaat. Bedek ze met een vochtige doek en laat ze rijzen totdat ze verdubbeld zijn. Daarna bestrijk je ze met losgeklopt ei en bestrooi je ze met maanzaad (optioneel). Bak ze tenslotte op 350 graden F gedurende 35 minuten totdat ze goudbruin zijn.
