Ingrediënten
Porties
- 1 pond Italiaanse worst
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2 blikken (14 ons) runderbouillon
- 1 blik (14,5 ons) Italiaanse gestoofde tomaten
- 1 kop gesneden wortelen
- 1 (14,5 ons) blik grote noordelijke bonen, niet uitgelekt
- 2 kleine courgettes, in blokjes
- 2 koppen spinazie - verpakt, gewassen en gescheurd
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel zout
Bereidingswijze
1
In een pan of een Dutch oven, bak de worst met knoflook. Voeg de bouillon, tomaten en wortelen toe, en breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen.
2
Voeg de bonen met het vocht en de courgette toe. Dek af en laat nog eens 15 minuten sudderen, of tot de courgette zacht is.
3
Haal van het vuur en voeg de spinazie toe. Zet het deksel terug op de pan zodat de hitte van de soep de spinaziebladeren kookt. De soep is klaar om te serveren na 5 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
