Ingrediënten
- 120 g boekweitmeel
- 2,5 ml gemalen kaneel
- 1,25 ml Himalayazout
- 240 ml kokosmelk
- 2 eieren
- 15 ml rauwe honing
- 30 ml boter, verdeeld
- 2,5 ml baking soda
- 150 g verse bosbessen
- 1 banaan, geprakt
Bereidingswijze
Meng het boekweitmeel, de kaneel en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden; vul het met kokosmelk, eieren, honing, 1 eetlepel boter en baking soda. Meng het beslag tot het glad is.
Vouw de bosbessen en de banaan door het beslag; roer voorzichtig om te combineren.
Smelt de resterende eetlepel boter in een pan op middelhoog vuur. Plaats 1/4 kopje beslag in de pan; kook tot er luchtbellen ontstaan en de randen droog zijn, 3 tot 4 minuten. Draai om en kook tot de andere kant goudbruin is, 2 tot 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn pannenkoeken luchtiger maken?
Je kunt een eetlepel bakpoeder aan het beslag toevoegen om ze te laten rijzen.
Kan ik verse vruchten gebruiken in plaats van bosbessen?
Ja, je kunt de bosbessen vervangen door elke andere verse vrucht die je lekker vindt, zoals aardbeien of appels.
Hoe kan ik mijn pannenkoeken bewaren om later te eten?
Je kunt ze in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen bewaren. Je kunt ze ook invriezen en opnieuw opwarmen in de oven wanneer je ze nodig hebt.
