Ingrediënten
- 12 jumbo droge macaroni
- 1¼ kopjes geraspte wortelen
- 1¼ kopjes geraspte courgette
- ⅓ kopje fijngehakte ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1½ kopjes jonge spinazie of rucola
- ¾ kopje ricotta kaas
- 1¼ kopjes geraspte Italiaanse kaasmix
- ¼ theelepel zout
- 1 pot (23 ons) traditionele RAGÚ® zelfgemaakte dikke en stevige saus
Bereidingswijze
Kook de pasta in een grote pan volgens de instructies op de verpakking; giet af. Spoel de pasta af met koud water; laat opnieuw uitlekken.
Verhit ondertussen in een 12-inch pan de wortelen, courgette en ui in hete olie op middelhoog vuur gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de spinazie toe; kook en roer 1 minuut. Breng het groentemengsel over naar een grote kom.
Roer de ricotta kaas, ¾ kopje Italiaanse kaas en zout door het groentemengsel. Gebruik een lepel om 2 eetlepels vulling in elke pastaschelp te scheppen. Giet de traditionele RAGÚ® Homestyle Thick and Hearty saus in de pan; leg de gevulde schelpen op de saus. Verwarm de schelpen en de saus, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 10 minuten of tot ze volledig verwarmd zijn. Bestrooi met de resterende kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
