Ingrediënten
- 4 kopjes geschilde en in blokjes gesneden pompoen (stukken van 1/2 inch)
- 2 grote wortels, in plakjes
- 2 geschilde appels, zonder klokhuis en in kwarten gesneden
- 1 sjalot, gepeld en in kwarten gesneden
- ½ gele ui, in kwarten
- 4 takjes verse rozemarijn
- Olijfolie
- Zout en peper
- 2½ kopjes warme College Inn® kippenbouillon
- ½ kopje warme room
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 450 graden F.
Schil en snijd de groenten en de appels en leg ze samen met de takjes rozemarijn op een grote bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Rooster gedurende 35 minuten totdat de muskaatpompoen en wortels zacht zijn, en roer de mix halverwege om.
Verwijder de takjes rozemarijn van de bakplaat; breng het groentemengsel over naar een blender of keukenmachine en pureer het mengsel om de grotere stukken te breken en meng vervolgens tot een gladde massa.
Zodra het mengsel bijna glad is, voeg de warme kippenbouillon en de room toe en pureer nog 30-60 seconden om te combineren. Serveer warm met knapperig brood, voeg een swirl van verse room, verse kruiden of gezouten geroosterde pompoenpitten als garnering toe.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
