Ingrediënten
Porties
- kookolie
- 1 middelgrote courgette, in dunne lengteschijfjes
- 1 middelgrote ui, in dunne ringen
- 2 middelgrote tomaten, in dunne schijven
- 1 kopje verse champignons, in schijven
- ½ kopje uitgelekte en afgespoelde ingeblikte linzen
- 1 theelepel knoflookpoeder, of meer naar smaak
- ½ kopje geraspte veganistische Cheddar kaas
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Vet een cakevorm in met bakspray.
2
Plaats de helft van de courgette op de bodem van de voorbereide vorm, gevolgd door de helft van de ui, de helft van de tomaten en alle champignons. Strooi knoflookpoeder erover, gevolgd door de helft van de vegan kaas. Voeg de resterende uien in een laag toe en spreid alle linzen erover. Eindig de lagen met de resterende courgette, tomaten en kaas.
3
Bak, onafgedekt, in de voorverwarmde oven tot de groenten zacht zijn en de kaas gesmolten of krokant is, afhankelijk van het type dat je gebruikt, gedurende 30 tot 40 minuten. Laat ongeveer 15 minuten rusten voordat je serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
