Ingrediënten
Porties
- 120 ml plantaardige olie, om in te frituren
- 120 ml melk, of meer indien nodig
- 30 g maïsmeel
- 30 g gewone bloem
- 1 geklopt ei
- 4 groene tomaten, in plakken van 0,6 cm dik
Deze heerlijke gefrituurde groene tomaten zijn een klassiek zuidelijk recept dat op geen enkele tafel mag ontbreken. Met hun knapperige buitenkant en sappige binnenkant zijn deze tomaten de perfecte combinatie van textuur en smaak.
Bereidingswijze
1
Verwarm de olie in een pan tot 177°C (350°F) (175 graden C)
2
Klop de melk, het maïsmeel, de bloem en het ei in een grote kom tot een vrij dikke beslag
3
Doop elke plak tomaat in het beslag en frituur ze onmiddellijk in hete olie tot ze goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Laat de gefrituurde tomaten uitlekken in een vergiet met rand om ze krokant te houden terwijl je de resterende plakken tomaat frituurt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de tomaten uit elkaar vallen tijdens het frituren?
Om te voorkomen dat de tomaten uit elkaar vallen, is het belangrijk om ze net voor het frituren in het mengsel van bloem en ei te dompelen. Je kunt ook een beetje maizena aan het mengsel toevoegen om te helpen ze bij elkaar te houden.
Kan ik dit recept maken met rijpe tomaten?
Ja, je kunt dit recept maken met rijpe tomaten. Houd er echter rekening mee dat de smaak en textuur anders zullen zijn dan die van groene tomaten.
Hoe kan ik de gefrituurde tomaten krokant houden na het frituren?
Om de gefrituurde tomaten krokant te houden, leg je ze op keukenpapier zodat het overtollige olie absorbeert. Je kunt ze ook een paar minuten in een voorverwarmde oven op lage temperatuur plaatsen voordat je ze serveert.
