Ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 6 plakken Farmland® spek, in grote blokjes
- 1½ kopjes champignons, in plakjes
- ½ kopje gele ui, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 snufje rode pepervlokken
- 2 kopjes verse spinazie
- 6 eieren
- 2 eetlepels melk
- 1 kopje geraspte gouda kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Verhit in een middelgrote anti-aanbakpan de plantaardige olie op middelhoog vuur.
Voeg het spek toe en bak tot het krokant is. Doe het spek op een bord bedekt met papieren handdoeken en zet het opzij. Houd het spekvet in de pan.
Voeg aan de pan met spekvet de champignons toe en bak tot ze goed bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn; voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de rode pepervlokken en de spinazie toe. Kook tot de spinazie begint te verwelken.
Doe het spek en de champignons terug in het spinaziemengsel en voeg de losgeklopte eieren met 2 eetlepels melk toe, roer om te combineren. Giet het mengsel in ovenbestendige schalen.
Bestrooi met gerookte gouda en zet het in de oven. Bak 8 tot 10 minuten, of tot de eieren gaar zijn.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
