Ingrediënten
- 1 eetlepel Extra Vergine Olijfolie Goya
- ½ pond gemalen vlees
- ½ middelgrote gele ui, fijngehakt
- ¼ kopje Goya Tomatensaus
- 6 Goya Olijven Gevuld met Fijngesneden Paprika, in dunne plakjes
- 2 eetlepels Goya Sofrito
- 1 pakje Goya Sazón met Koriander en Achiote
- 1 theelepel Goya Fijngehakte Knoflook
- ½ theelepel Goya Gedroogde Oregano
- Goya Gemalen Zwarte Peper, naar smaak
- 1 (14 ounce) pak Goya Schijven (gele of witte), ontdooid
- Goya Maïsolie, om in te frituren
Bereidingswijze
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gemalen vlees toe en kook tot het bruin is, terwijl je het vlees met een houten lepel uit elkaar breekt, ongeveer 10 minuten. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, nog eens ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatensaus, olijven, sofrito, sazón, knoflook, oregano en zwarte peper toe. Zet het vuur lager tot middellaag en laat het mengsel sudderen tot het dikker wordt, ongeveer 15 minuten.
Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, rol de schijven uit tot ze een diameter van 1/2 inch groter hebben. Schep ongeveer 1 eetlepel van het vleesmengsel in het midden, vouw het dubbel om een halve maan te vormen; bevochtig de randen met water en knijp om te sluiten, of sluit met een vork.
Vul een diepe pan met olie tot een diepte van 2 1/2 inch. Verhit de olie op middelhoog-vuur tot het heet is maar niet rookt (350 graden F op de frituurthermometer). Frituur de empanadas in porties tot ze knapperig en goudbruin zijn, ze eenmaal omdraaien, 4 tot 6 minuten. Overbrengen naar papieren handdoeken om te laten uitlekken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
