Ingrediënten
- 120 ml margarine, verzacht
- 300 g witte suiker
- 330 g verpakte bruine suiker
- 4 eieren
- 5 ml vanille-extract
- 454 g krokante pindakaas
- 12,5 ml baksoda
- 540 g snelle havermout
- 240 ml halfzoete chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 190°C.
Meng in een grote kom de zachte boter met de suikers tot ze goed gemengd zijn.
Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Voeg het vanille-extract en de krokante pindakaas toe aan de kom.
Meng in een andere kom de baksoda met de snelle havermout.
Voeg het havermoutmengsel toe aan het boter- en suiker mengsel tot het goed gecombineerd is.
Voeg de halfzoete chocoladeschilfers toe aan het mengsel.
Gebruik een dessertlepel om porties van het mengsel te nemen en plaats ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen elk koekje.
Bak de koekjes 9-11 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes uitlopen?
Je kunt proberen het mengsel een paar minuten in de koelkast te koelen voordat je het bakt, of een beetje meer havermout aan het mengsel toe te voegen om het dikker te maken.
Kan ik gesmolten boter gebruiken in plaats van zachte boter?
Ja, je kunt gesmolten boter gebruiken in plaats van zachte boter. Zorg er gewoon voor dat de boter gesmolten maar niet heet is wanneer je deze met de suikers mengt.
Hoe kan ik de koekjes zachter maken?
Je kunt proberen een beetje meer boter aan het mengsel toe te voegen, of de baktijd te verkorten zodat de koekjes iets minder gaar zijn in het midden.
