Ingrediënten
- 1 (1 ounce) blok ongezoete chocolade
- 169 g boter
- 150 g witte suiker
- 1 ei
- 5 ml vanille-extract
- 180 g all-purpose bloem
- 5 ml bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel sinaasappelschil
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de chocolade au bain-marie en zet apart.
Meng in een grote kom de zachte boter met de suiker tot het zacht en luchtig is. Voeg het ei en de vanille toe en meng goed.
Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe aan het botermengsel en meng tot het goed gecombineerd is. Voeg de gesmolten chocolade en de sinaasappelschil toe en meng om te combineren.
Vorm bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen elkaar. Bak gedurende ongeveer 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een serveerschaal overbrengt.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het mengsel toevoegen om het dikker te maken, of je kunt grotere bolletjes van het deeg vormen.
Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van donkere chocolade?
Ja, je kunt melkchocolade gebruiken als je dat liever hebt. Zorg er alleen voor dat het ongezoete chocolade is, zodat de koekjes niet te zoet worden.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt deze koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur bewaren gedurende ongeveer 5 dagen, of je kunt ze tot een maand invriezen. Zorg er alleen voor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze opbergt.
