Ingrediënten
Porties
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- ½ kopje gehakte uien
- ⅔ kopje in blokjes gesneden tomaten
- 4 grote cousa courgettes, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels kippenbouillon granulaat
- ½ kopje hele maïs
- ¼ kopje geraspte Colby-Monterey Jack kaas
Bereidingswijze
1
Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur; voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de uien toe; kook en roer tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de tomaten door het uienmengsel en kook nog 30 seconden.
2
Meng de cousa courgette en de kippenbouillon door het tomatenmengsel; verlaag het vuur, dek af en laat sudderen tot de courgette zacht is, 20 tot 30 minuten. Voeg de maïs en de Colby-Monterey Jack kaas toe.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
