Ingrediënten
- 680 g gekookte en geraspte bieten
- 30 ml rode wijnazijn
- 4,2 g witte suiker
- 454 g mager rundvlees
- 2 kwart gallon water
- 227 g spek
- 15 ml zout
- 8 hele zwarte peperkorrels
- 6 takjes verse peterselie
- 10 ml gedroogde marjolein
- 10 ml dillezaad
- 454 g geraspte kool
- 2 preien, in plakjes
- 240 ml gesneden ui
- 1 wortel, geraspt
- 907 g Poolse worst
- 30 ml verse dille, gehakt
Bereidingswijze
In een grote pan, combineer het rundvlees en het spek. Voeg voldoende water toe om alles te bedekken en breng aan de kook.
Zodra het water begint te koken, verlaag het vuur en laat het ongeveer 2 uur koken of totdat het vlees zacht is.
Ondertussen, schil de bieten en snijd ze in grote stukken. Plaats ze in een pan met koud water en kook ze totdat ze zacht zijn. Zodra ze gekookt zijn, giet ze af en laat ze afkoelen.
Zodra de bieten voldoende zijn afgekoeld om te hanteren, rasp ze en plaats ze in een grote kom samen met de rode wijnazijn en de witte suiker. Meng goed en zet opzij.
Voeg in de pan waar je het vlees hebt gekookt de preien, de gesneden ui en de geraspte wortel toe. Kook ongeveer 10 minuten of totdat ze zacht zijn.
Voeg de geraspte kool toe aan de pan en kook nog eens 15 minuten of totdat het zacht is.
Voeg de gemarineerde bieten, de in stukken gesneden Poolse worst en de specerijen (verse peterselie, gedroogde marjolein, dillezaad) toe aan de pan. Meng alles goed en kook nog eens 10 minuten.
Serveer warm en geniet van je heerlijke Borsjt met Vlees.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de Borsjt dikker maken?
Voeg een beetje maizena opgelost in koud water toe aan de soep en breng aan de kook totdat het dikker wordt.
