Ingrediënten
- 220 g verpakte donkere suiker
- 113 g boter
- 1 ei
- 60 ml karnemelk
- 5 ml bierwortelextract
- 210 g bloem voor alle doeleinden
- 2,5 ml baking soda
- 2,5 ml zout
- 240 g poedersuiker
- 75 g boter
- 7,5 ml bierwortelextract
- 30 ml heet water
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C.
Meng in een grote kom de donkere suiker en de boter tot het glad is.
Voeg het ei en de karnemelk toe en meng goed.
Voeg het bierwortelextract toe en meng opnieuw.
Meng in een andere kom de bloem, baking soda en het zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng tot goed gecombineerd.
Vorm bolletjes van het deeg en plaats ze op een bakplaat.
Bak 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Voor de glazuur, meng de poedersuiker, boter en bierwortelextract tot het glad is. Voeg geleidelijk het hete water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, bestrijk ze met de glazuur en laat ze drogen voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de koekjes zachter worden?
Je kunt wat meer karnemelk of boter toevoegen zodat het deeg vochtiger is en de koekjes zachter worden.
Kan ik een ander soort extract gebruiken in plaats van bierwortel?
Ja, je kunt elk ander extract gebruiken dat je lekker vindt, zoals vanille of amandel. Zorg er alleen voor dat de hoeveelheid hetzelfde is.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de koekjes niet aan de bakplaat blijven plakken?
Je kunt bakpapier gebruiken of de bakplaat licht invetten en met bloem bestuiven voordat je de deegbolletjes plaatst.
