Ingrediënten
- 1 plak spek, in blokjes
- 1 ei
- 1 plak prosciutto
- 1 plak roggebrood, geroosterd
- ½ rijpe avocado, in blokjes, of naar smaak
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Plaats het spek in een grote pan en bak op middelhoog vuur, draai het af en toe om, tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 5 minuten. Laat uitlekken op een papieren handdoek.
Vul een grote pan met 5 tot 8 cm water en breng aan de kook. Zet het vuur laag en houd het water op een zacht sudderen. Breek het ei in een kleine kom en laat het voorzichtig in het kokende water glijden, terwijl je de kom net boven het water houdt. Kook tot het eiwit stevig is en de dooier dikker wordt, 2 1/2 tot 3 minuten. Haal het ei met een schuimspaan uit het water en dep het droog met een papieren handdoek om overtollig water te verwijderen.
Plaats de prosciutto op de toast. Verspreid een royale laag avocado erover; Breng op smaak met zout en peper. Voeg het spek toe; bedek met het gepocheerde ei.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
