Ingrediënten
- ¼ kopje (60 ml) boter, verzacht
- ½ kopje (100 g) witte suiker
- 1 ei
- ½ theelepel (2,5 ml) vanille-extract
- 1 kopje (120 g) bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje (60 g) arrurruzmeel
- ½ theelepel (2,5 g) bakpoeder
- ¼ theelepel (1,25 g) zout
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 350°F (175°C).
Meng in een grote kom de gesmolten boter met de suiker tot ze goed gemengd zijn.
Voeg het ei toe en meng opnieuw.
Combineer in een andere kom de bloem, arrurruz, baking soda en zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het boter- en suikermengsel en meng tot alles goed is geïntegreerd.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen elkaar.
Bak gedurende ongeveer 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Wat is arrurruz?
Arrurruz is een natuurlijke zoetstof gemaakt van de wortel van een plant genaamd Stevia rebaudiana. Het is laag in calorieën en heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel, waardoor het een gezonde optie is voor mensen met diabetes of voor degenen die hun inname van geraffineerde suiker willen verminderen.
Kan ik volkorenmeel gebruiken in plaats van wit meel?
Ja, je kunt volkorenmeel in plaats daarvan gebruiken. De textuur en smaak van de koekjes kan iets variëren, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
