Ingrediënten
- 1½ theelepels kosher zout, en meer indien nodig
- ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
- ⅛ theelepel gemalen koriander
- ⅛ theelepel mosterdpoeder
- ⅛ theelepel selderijzout
- ⅛ theelepel paprikapoeder
- ⅛ snufje gemalen kurkuma
- ⅛ theelepel cayennepeper
- 3 eetlepels ongezouten boter
- ½ kopje fijngehakte uien
- ⅔ kopje ongekookte orzo pasta
- 1⅓ kopjes ongekookte lange rijst
- 3 kopjes goede kwaliteit kippenbouillon
- 1 eetlepel versgehakte peterselie
Bereidingswijze
Meng zout, peper, koriander, mosterdpoeder, selderijzout, paprikapoeder, kurkuma en cayennepeper in een kleine kom.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en de pasta toe. Kook en roer tot de uien zacht zijn en de pasta goudbruin is, 4 tot 6 minuten. Voeg het kruidenmengsel toe; kook en roer ongeveer 30 seconden. Voeg de rijst toe en roer tot de rijst bedekt is met boter, ongeveer 1 minuut.
Giet de kippenbouillon erbij. Breng aan de kook. Roer; verlaag het vuur tot laag. Dek af met een goed sluitend deksel; kook gedurende 17 minuten. Haal van het vuur; laat de pan 5 minuten afgedekt staan. Verwijder het deksel en voeg de peterselie toe, terwijl je de rijst luchtig maakt en de klonten breekt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
