Ingrediënten
Porties
- 2 verse perziken, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- ¼ rode ui, fijngehakt
- 1 jalapeño-peper, zonder zaden en in blokjes gesneden
- 439 g zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 120 ml verse koriander, fijngehakt
- 2,5 ml gemalen komijn
- zeezout naar smaak
- 1 avocado - geschild, zonder pit en in blokjes
- 30 ml citroensap
- 10 ml extra -virgin olijfolie
Deze heerlijke salade is een unieke en verfrissende combinatie van smaken en texturen. Rijpe en sappige perziken worden gecombineerd met knapperige zwarte bonen om een gerecht te creëren dat perfect is als voorgerecht of als bijgerecht bij elke maaltijd.
Bereidingswijze
1
Meng de perziken, rode paprika, ui en jalapeño in een kom; voeg voorzichtig de zwarte bonen en koriander toe. Breng op smaak met komijn en zeezout. Voeg de avocado toe en besprenkel de salade met limoensap en olijfolie. Laat 5 tot 10 minuten rusten voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de salade pittiger maken?
Voeg meer jalapeño-peper toe of gebruik een pittigere peper.
Kan ik andere soorten bonen in dit recept gebruiken?
Ja, je kunt elke soort bonen gebruiken die je wilt. Zwarte bonen zijn slechts een suggestie.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de salade langer meegaat?
Voeg een beetje azijn toe aan het citroensap en olijfolie om te helpen de perziken en bonen te conserveren.
