Ingrediënten
Porties
- 2 kopjes gekookte en gescheurde kipfilet
- ½ kop zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- ½ kop maïs
- ½ kop geraspte Cheddar kaas
- ⅓ kop fijngehakte rode ui
- ⅓ kop fijngehakte rode paprika
- 1 jalapeño, zonder zaden en in blokjes gesneden
- 1 kop ranch dressing
- 1 chipotle peper in adobo, gereserveerde saus
- 3 mini zoete pepers
- ½ verpakking (8 ons) tortillachips
- ¼ kop gemengde bessen
Bereidingswijze
1
Plaats de kip, zwarte bonen, maïs, Cheddar kaas, rode ui, rode paprika en jalapeño in een grote kom; goed roeren. Voeg de ranch dressing, chipotle peper en 2 eetlepels gereserveerde adobosaus toe. Koel de salade totdat deze klaar is om te serveren.
2
Serveer de kipsalade in een bento doos, gebruikmakend van een siliconen muffinvorm. Vul andere compartimenten met zoete pepers, tortillachips en gemengde bessen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
