Vulling Van Maïsbrood

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Vet een bakvorm van 13x9 inch in met boter.

Meng de bloem, het maïsmeel, het bakpoeder, 1 theelepel zout en de suiker goed door elkaar.

Klop 5 eieren, 6 eetlepels gesmolten boter en karnemelk. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng alleen tot alles is opgenomen. Giet in de voorbereide bakvorm.

Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt, ongeveer 55 minuten. Laat volledig afkoelen.

Om de vulling te maken: meng in een kleine kom de 2 eetlepels zout met de witte peper, zwarte peper, cayennepeper, uipoeder, oregano, tijm, basilicum en laurierbladeren.

Meng in een andere kom de fijngehakte uien, lente-uien, peterselie, rode of groene paprika's, pepers en knoflook.

Smelt 1 kopje boter in een grote pan. Voeg de specerijen toe en kook een paar minuten. Voeg de groenten toe en kook ongeveer 5 minuten. Laat de groenten niet bruin worden. Voeg de bouillon en Tabasco toe. Roer en kook nog 5 minuten. Verkruimel het maïsbrood in de pan en meng; haal de pan van het vuur.

Klop 7 eieren en de gecondenseerde melk; giet in het vullingmengsel. Laat sudderen en kook, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 2 minuten. Verwijder de laurierbladeren. Plaats de vulling in een kom; laat afkoelen voordat je de kalkoen vult.