Ingrediënten
- 2 theelepels plantaardige olie, of naar behoefte
- 1 kleine ui, gehakt
- 1½ pond gemalen vlees
- 1 blik (15 ounce) pinto bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 (15 ounce) blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- ½ kopje geraspte Mexicaanse kaasmix (optioneel)
- 1 (14 ounce) blik in blokjes gesneden tomaten met groene pepers (zoals RO*TEL®)
- 2 (8.5 ounce) pakketten maïsbroodmix (zoals Jiffy®)
- ⅔ kopje melk
- 2 eieren
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C)
Verhit de olie in een gietijzeren pan op middelhoog vuur; bak de ui tot deze lichtbruin is, 5 tot 10 minuten. Voeg het gemalen vlees toe; kook en roer tot het vlees bruin en kruimelig is, 5 tot 10 minuten. Meng de pinto bonen en zwarte bonen door het vleesmengsel.
Strooi de Mexicaanse kaasmix over het vlees- en bonenmengsel; roer. Meng de in blokjes gesneden tomaten met groene pepers door het vlees- en bonenmengsel.
Meng de maïsbroodmix, de melk en de eieren in een kom tot het mengsel glad is. Verspreid het mengsel over het vlees- en bonenmengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van het maïsbrood is gestoken er schoon uitkomt, 15 tot 20 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
