Ingrediënten
- 225 g plantaardige vet
- 200 g witte suiker
- 220 g verpakte bruine suiker
- 225 g pindakaas
- 2 eieren
- 30 ml water
- 300 g gezeefde gewone bloem
- 5 ml bakpoeder
- 5 ml zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 191°C (375°F) (190 graden C)
Klop het vet met de suikers en de pindakaas tot goed gemengd. Klop het ei en het water erdoor.
Voeg geleidelijk de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Vorm koekjes op een niet-ingevette bakplaat met een koekjespers of rol in ballen en druk ze plat met een met bloem bestoven vork of met je vingers.
Bak op 191°C (375°F) (190 graden C) gedurende 12 minuten of langer tot ze klaar zijn, meestal wanneer de opgeblazen koekjes weer naar beneden zijn gezakt. Voorheen zijn ze taaier.
Voor grote hoogte, laat het water weg en voeg de eieren aan het einde toe, goed mengen, maar niet kloppen zoals op zeeniveau. Verhoog de temperatuur naar 199°C (390°F) (200 graden C). Optioneel: gebruik een bakpan om de koekjes in plaats van een bakplaat te bakken.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Om te voorkomen dat de koekjes plat worden, zorg ervoor dat je het deeg niet te veel klopt. Je kunt het deeg ook in de koelkast koelen voordat je de koekjes bakt.
