Ingrediënten
Porties
- 2 eetlepels boter
- 1 kopje gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 gesneden wortelen
- 1½ kopjes gesneden selderij
- 2 blikken (10,5 ons) geconcentreerde runderbouillon
- 2 kopjes rode wijn
- 2 kopjes tomatensap
- 2 kopjes in blokjes gesneden gekookt rundvlees
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels margarine, verzacht
- 2 eieren
- 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel zout
Bereidingswijze
1
Verhit in een grote pan de ui, knoflook, wortelen en selderij in 2 eetlepels boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 6 minuten. Voeg de bouillon, wijn, tomatensap en het vlees toe. Laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken, of tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
2
Meng in een kom 2 eetlepels boter of margarine, eieren, bloem en zout tot een glad mengsel. Giet het mengsel in kleine lepels in de soep. Dek af en laat 10 minuten zachtjes koken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
