Ingrediënten
Porties
- 1 kopje gemalen witte maïssemola
- 3 kopjes vegetarische kippenbouillon
- 4 gedroogde morieljes, of meer naar smaak
- 3 kopjes volle melk
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1
Plaats de semola in een kom met water om te bedekken. Zet apart om te weken, van 8 uur tot een hele nacht. Verwijder eventuele drijvende resten, spoel goed af en laat uitlekken.
2
Breng de bouillon aan de kook in een pan; haal van het vuur. Voeg de morieljes toe en laat weken tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Zeef de morieljes, bewaar de bouillon. Snijd de morieljes fijn.
3
Breng de bewaarde bouillon en de melk aan de kook in een pan op hoog vuur. Voeg de semola geleidelijk toe, voeg de morieljes toe en zet het vuur laag. Dek af en kook, af en toe roerend, tot de semola zacht en romig is, 40 tot 50 minuten. Voeg de Parmezaanse kaas toe tot deze smelt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
