Romige Kippen Spaghetti

Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de kip, ½ theelepel zout en ½ theelepel peper toe. Dek af, verlaag het vuur tot een zacht sudderen en kook tot de kip in het midden niet meer roze is en de sappen helder zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Een instant-read thermometer die in het midden is gestoken moet minstens 165 graden F (74 graden C) aangeven. Haal de kip eruit en zet deze opzij tot hij voldoende is afgekoeld om te hanteren, snijd hem vervolgens in kleine stukjes. Laat de bouillon in de pan.

Breng de bouillon opnieuw aan de kook. Kook de spaghetti in de kokende bouillon, af en toe roerend, tot ze zacht maar stevig zijn, ongeveer 12 minuten. Giet de spaghetti af; spoel niet. Gooi de bouillon weg.

Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de ui en paprika toe; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en pepers, de geconcentreerde kippensoep, de geconcentreerde champignonsoep, de kip en de spaghetti één voor één toe, en meng voorzichtig na elke toevoeging.

Voeg de Cheddar kaas toe en roer, goed mengen. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Verwarm tot de kaas volledig is gesmolten, af en toe roerend om te voorkomen dat het aanbrandt.