Ingrediënten
Porties
- 3 zoete aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 kopjes runderbouillon
- 1 kop ongezoete kokosmelk
- 1 kleine sjalot, gehakt
- 2 eetlepels ahornsiroop van graad B
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel Spaanse gerookte paprikapoeder
Bereidingswijze
1
Combineer de zoete aardappelen en de runderbouillon in een pan; kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Pureer de zoete aardappelen in de bouillon met een aardappelstamper.
2
Meng de kokosmelk, sjalot, ahornsiroop, kerriepoeder, zeezout, chilipoeder en paprika door het zoete aardappel mengsel; kook en roer tot het volledig verwarmd is, 5 tot 10 minuten. Zet het vuur laag en pureer de soep met een staafmixer tot het glad is.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
