Ingrediënten
- 454 g losse Italiaanse worst
- 120 ml gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt of meer naar smaak
- 2400 ml runderbouillon
- 425 g zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 439 g witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 411 g in blokjes gesneden tomaten, niet uitgelekt
- 22,5 ml verse basilicum, fijngehakt
- 7,5 ml verse oregano, fijngehakt
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of meer naar smaak
Een heerlijke Italiaanse soep vol met worst en bonen, perfect voor een koude avondmaaltijd of een overvloedige lunch.
Bereidingswijze
1
Verhit een grote pan op middelhoog-vuur. Kook en roer de worst, ui en knoflook in de hete pan tot de worst bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten. Giet het vet af en gooi het weg.
2
Voeg de bouillon, zwarte bonen, witte bonen, in blokjes gesneden tomaten, basilicum en oregano toe; breng aan de kook. Dek af en kook minstens 10 minuten.
3
Strooi elke portie met Parmezaanse kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de soep dikker maken?
Voeg wat maizena opgelost in koud water toe voordat je het serveert.
