Ingrediënten
Porties
- 4 plakken spek
- 1 kopje gesnipperde ui
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- ⅓ pond gemalen vlees
- 1 kopje gesneden selderij
- 1 kopje in blokjes gesneden wortelen
- 2 kopjes tomatenpuree
- 2 blikken (14,5 ons) gestoofde tomaten
- 1 blik (14 ons) runderbouillon
- 1 blik (10,5 ons) ingedikte Franse uiensoep
- 5 kopjes water
- ¼ kopje rode wijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- zout en peper naar smaak
- 1 kopje gesneden courgette
- 2 kopjes spinazie, gewassen en gesneden
- 1 kopje ongekookte spinaziepasta
- 1 blik (15 ons) kikkererwten, uitgelekt
- ¼ kopje gehakte peterselie
Bereidingswijze
1
Verhit een grote pan, bak het spek en laat het vet uitlekken. Voeg de ui, knoflook en het rundvlees toe. Wanneer de uien glazig zijn, voeg dan de selderij, wortel, tomatenpuree, hele tomaten, bouillon, ingedikte soep, water, wijn, oregano, basilicum, zout en peper toe. Kook gedurende 15 minuten.
2
Voeg de courgette, spinazie, pasta, kikkererwten en peterselie toe. Kook nog eens 15 minuten en serveer met verse Parmezaanse kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
