Ingrediënten
- 6 plakjes spek, gehakt
- 4 aardappelen, geraspt
- 1 ui, gehakt, of naar smaak
- 1 blik (10 ons) in blokjes gesneden tomaten met groene pepers
- 1 blik (10,75 ons) gecondenseerde kippensoep
- 1 kop melk
- 3 eieren, of meer naar smaak
- 1 kop geraspte Cheddar kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een grote ovenschaal in.
Doe het spek in een pan en bak op middelhoog vuur, draai het af en toe om, tot het gelijkmatig bruin is, 5 tot 8 minuten. Laat uitlekken op papieren handdoeken.
Bak en roer de aardappelen en de ui in de pan tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg het spek en de in blokjes gesneden tomaten toe; roer tot het warm is, 3 tot 5 minuten.
Giet het aardappelmengsel in de ovenschaal.
Klop de kippensoep, de melk en de eieren in een kom. Giet over het aardappelmengsel in de ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot de eieren gaar zijn, ongeveer 40 minuten. Strooi de Cheddar kaas erover. Blijf bakken tot de kaas gesmolten is, nog eens ongeveer 5 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
