Ingrediënten
Porties
- 1 pond linguini pasta
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kleine courgette, in dunne plakjes
- 1 gele pompoen, in dunne plakjes
- 2 wortelen, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in dunne plakjes
- ½ ui, in plakjes
- 1 eetlepel kruiden- en specerijenmix zonder zout
- 4 teentjes knoflook, geplet
- ¼ kopje witte wijn
- 1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
1
Kook de linguini pasta in een grote pan met gezouten kokend water tot deze al dente is. Giet goed af.
2
Verhit ondertussen in een grote pan de olijfolie en voeg de courgette, pompoen, wortelen, rode paprika, uien, de kruidenmix zonder zout en de in dunne plakjes gesneden knoflook toe. Kook op middelhoog vuur gedurende vijf minuten, regelmatig roerend. Voeg de witte wijn en het citroensap toe en blijf koken tot de groenten zacht en knapperig zijn en de vloeistof is verminderd, ongeveer 5 tot 10 minuten.
3
Meng de gekookte en uitgelekte pasta met de gebakken groenten en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
