Ingrediënten
- 225 g boter
- 200 g witte suiker
- 240 g gewone bloem
- 2,5 ml gemalen kaneel
- 1 eidooier
- 1 eiwit
- 120 ml fijngehakte noten
Bereidingswijze
Klop de boter en de suiker. Voeg de eidooier toe en klop goed. (Dit moet heel romig zijn.) Voeg de bloem en de kaneel toe en meng goed.
Verdeel het mengsel fijn over 1 1/2 bakplaten voor koekjes. Druk het mengsel met je vingers aan en markeer het vervolgens met een vork. Bestrijk met een laag eiwit gemengd met een beetje water. Strooi de noten erover.
Bak 1/2 uur op 149°C (300°F) (150 graden C). Haal uit de oven en snijd in vierkantjes of rechthoeken. Laat afkoelen en haal van de bakplaat.
Tips & FAQ
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Je kunt ze een week lang op kamertemperatuur in een luchtdichte container bewaren.
Wat kan ik doen als ik geen noten heb?
Je kunt elke andere soort gedroogd fruit gebruiken of ze zelfs weglaten als je dat liever hebt.
Hoe kan ik een krokante textuur in mijn koekjes krijgen?
Om een krokante textuur te krijgen, is het belangrijk dat je het mengsel niet te veel kneedt en dat je ze op de juiste temperatuur gedurende de aangegeven tijd bakt.
