Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 6 teentjes knoflook, in plakjes
- 3 blikken (15 ounce) gekruide tomatensaus
- 3 blikken (14,5 ounce) in blokjes gesneden tomaten met sap
- 6 kopjes water
- 8 blikken (6 ounce) tomatenpuree
- 2 pond zoete Italiaanse worst
- 2 pond gemalen lende
- 4 eetlepels verse peterselie, gehakt, verdeeld
- 1 kop geraspte Romano kaas
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
- 1 pond varkensvlees, in blokjes
- 1 kop droge broodkruimels
- 3 eetlepels knoflookpoeder
- ⅓ kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
Bereidingswijze
Verhit in een grote pan 2 eetlepels olijfolie op laag vuur. Voeg de gehakte ui en twee derde van de plakjes knoflook toe. Bak 5 minuten. Voeg de tomatensaus, de in blokjes gesneden tomaten, het water en de tomatenpuree toe. Laat sudderen.
Verhit ondertussen in een grote pan de resterende 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Bak de resterende knoflook 1 tot 2 minuten. Voeg de worst toe en bak deze bruin, ongeveer drie minuten aan elke kant. Dek af en verlaag het vuur na het bruin worden. Kook 10 minuten, haal van het vuur en snijd de worsten doormidden. Voeg dit toe aan het tomatenmengsel.
Bak het varkensvlees op middelhoog vuur in een worstpan tot het bruin is. Voeg toe aan het tomatenmengsel. Voeg 3 eetlepels peterselie, Romano, oregano, zout en peper toe aan de tomatensaus. Blijf op laag vuur koken.
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Meng in een grote kom het gemalen lende, de broodkruimels, het knoflookpoeder, de resterende peterselie, de Parmezaanse kaas en de eieren. Vorm ballen van 1 inch en leg ze op een bakplaat. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Voeg de gehaktballen toe aan de saus. Blijf de saus 5 uur koken. Serveer over fusilli of ravioli.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
