Ingrediënten
- 1 flanksteak (2 pond)
- kosjer zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- ¼ kopje extra vierge olijfolie
- 1½ eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel gehakte sjalot
- ¼ theelepel Dijonmosterd
- 2 bosjes waterkers, zonder stelen
- 2 kopjes pitloze rode druiven, doormidden gesneden
- ½ kopje verkruimelde Stilton kaas
Bereidingswijze
Verwarm een buitenbarbecue voor op hoge temperatuur en vet de grill licht in.
Bestrooi het flanksteak met zout en peper.
Combineer de olijfolie, azijn, sjalot en mosterd in een blender of kleine keukenmachine. Bestrooi met zout en peper naar smaak; pureer de dressing tot hij glad is.
Grill het flanksteak tot het medium gaar is of wanneer de interne temperatuur 130 graden F (55 graden C) bereikt; 6 tot 7 minuten per kant. Overbrengen naar een snijplank; laat 5 minuten rusten.
Plaats de waterkers in een grote kom. Giet de dressing erover om te bedekken; meng om te combineren. Bestrooi met meer zout en peper.
Snijd het flanksteak in dunne plakjes langs de vezels; overbrengen naar een serveerschaal. Garneer met waterkers, druiven en Stilton kaas. Serveer met extra dressing.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
