Ingrediënten
- 20 g panko paneermeel
- 15 ml verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 30 ml olijfolie
- 120 ml ui, fijngehakt
- 16 g all-purpose bloem
- 480 ml groentebouillon van College Inn® met 40% minder natrium
- 1 hoofd bloemkool (1,1 kg), schoongemaakt en in bloemetjes van 2,5 cm gesneden
- 60 ml geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze
Rooster het panko paneermeel in een pan of Dutch oven op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten, af en toe roerend. Verplaats snel naar een kleine kom; voeg de peterselie en citroenschil toe en zet opzij.
Verwarm de olie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, ongeveer 4 minuten of tot deze zacht is. Klop de bloem erdoor en kook 1 minuut. Voeg de groentebouillon toe en meng goed.
Voeg de bloemetjes bloemkool toe aan de pan en roer om ze te bedekken met het ui- en bloemmengsel. Dek de pan af met een deksel en kook op middelhoog tot laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot de bloemkool zacht is.
Verwarm de grill van de oven voor op hoog. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan het bloemkoolmengsel in de pan en roer goed door. Verplaats het bloemkoolmengsel naar een bakvorm of ovenschaal en gratineer onder de grill van de oven gedurende ongeveer 2-3 minuten of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveer warm en geniet van deze heerlijke gegratineerde bloemkool.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
