Ingrediënten
- 5 eieren
- 200 g witte suiker
- 120 g zelfrijzend bakmeel
- 5 ml vanille-extract
- 414 ml gezoete gecondenseerde melk
- 1 blik (12 vloeibare ounces) verdampte melk
- 240 ml melk
- 15 ml vanille-extract
- 3 eiwitten
- 200 g witte suiker
- 5 ml vanille-extract
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C en vet een cakevorm van 23x33 cm in.
Klop in een kom de eieren met de kop suiker tot goed gemengd. Voeg het zelfrijzend bakmeel en het vanille-extract toe en meng tot een homogeen beslag.
Bak het beslag 20-25 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt.
Bereid ondertussen het mengsel van de drie melken voor. Meng in een grote kom de gecondenseerde melk, de verdampte melk en de gewone melk. Voeg de eetlepel vanille-extract toe en meng goed.
Laat de cake na het bakken 10 minuten in de vorm afkoelen. Prik vervolgens met een vork meerdere keren in de cake zodat deze het mengsel van de drie melken beter kan absorberen.
Giet het mengsel van de drie melken over de cake en zorg ervoor dat het goed in alle hoeken doordringt. Laat 30 minuten staan.
Klop in een andere kom de eiwitten met de kop suiker tot goed schuimig. Voeg de theelepel vanille-extract toe en meng opnieuw.
Verspreid dit meringuemengsel over de cake, zodat het de hele oppervlakte bedekt. Bak 10 minuten of tot de meringue goudbruin en krokant is.
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de cake uit elkaar valt bij het serveren?
Om te voorkomen dat de cake uit elkaar valt, zorg ervoor dat je hem voldoende bakt en laat hem volledig afkoelen in de vorm voordat je het probeert eruit te halen. Je kunt ook een springvorm gebruiken.
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de cake van tevoren maken en deze tot 24 uur in de koelkast bewaren voordat je hem serveert. Houd er echter rekening mee dat de meringue wat van zijn krokante textuur kan verliezen.
Wat kan ik doen als ik geen vanille-extract heb?
Als je geen vanille-extract hebt, kun je in plaats daarvan vanille-essence gebruiken. Je kunt het ook helemaal weglaten, hoewel de smaak van de cake iets minder intens zal zijn.
