Ingrediënten
Porties
- 4 kopjes verse tomaten, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in ringen
- 2 jalapeño pepers, in ringen
- 2 kopjes groentebouillon
- 1 theelepel witte suiker
- ¼ theelepel zeezout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels vegan boter
- 1 eetlepel maizena
Bereidingswijze
1
Roer de tomaten, ui en jalapeño pepers in een pan. Voeg de groentebouillon, suiker, zout en zwarte peper toe. Breng aan de kook, terwijl je constant roert. Blijf 20 minuten koken. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen, 10 tot 15 minuten.
2
Zet de soep voorzichtig over in de kom van een keukenmachine of blender en pureer tot de gewenste consistentie.
3
Zet de pan opnieuw op middelhoog vuur. Voeg de vegan boter en maizena toe; klop samen. Voeg ½ kopje van de soep toe; blijf de resterende soep toevoegen terwijl je roert. Kook tot het volledig verwarmd is, ongeveer 5 minuten. Serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
