Ingrediënten
- 30 ml margarine
- 2 gesnipperde uien
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 8 gesneden courgettes
- 1,25 ml gedroogde tijm
- 1,25 ml gedroogde rozemarijn
- 2,5 ml gedroogde basilicum
- 1,25 ml gemalen witte peper
- 960 ml kippenbouillon
- 240 ml volle melk
- 60 ml gedroogde aardappelvlokken
- 15 ml sojasaus
- 60 ml fijngehakte verse dille
Bereidingswijze
Verhit de margarine in een grote pan; voeg de ui toe en fruit tot deze glazig is. Voeg de aardappelblokjes, courgette, tijm, rozemarijn, basilicum en witte peper toe en kook 5 minuten.
Voeg in een middelgrote pan de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg het courgette/aardappel mengsel toe; verlaag het vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Wanneer het gaar is, pureer het in een keukenmachine of blender in porties. Doe het terug in de pan, voeg de melk toe en breng aan de kook, maar laat het niet koken. Voeg de gedroogde aardappelvlokken en sojasaus toe, meng goed.
Serveer warm en garneer met fijngehakte verse dille.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de soep dikker maken?
Voeg meer gedroogde aardappelvlokken toe of kook de soep iets langer om de vloeistof te laten verdampen.
