Ingrediënten
- 3 eieren
- 240 ml plantaardige olie
- 400 g witte suiker
- 480 ml geraspte courgette
- 10 ml vanille-extract
- 360 g bloem voor alle doeleinden
- 15 ml gemalen kaneel
- 5 ml baking soda
- 1.25 ml bakpoeder
- 5 ml zout
- 120 ml gehakte walnoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 177°C (350°F) (175°C).
Meng in een grote kom de eieren en plantaardige olie tot ze goed gecombineerd zijn.
Voeg de witte suiker toe en meng tot alles goed is opgenomen.
Voeg de geraspte courgette en vanille toe. Meng tot alles goed is gecombineerd.
Meng in een andere kom de bloem voor alle doeleinden, gemalen kaneel, baking soda, bakpoeder en zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng tot alles goed is opgenomen. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.
Voeg de gehakte walnoten toe en meng om ze gelijkmatig door het beslag te verdelen.
Giet het beslag in twee ingevette en met bloem bestoven broodvormen van 20x10 cm (20x10 cm).
Bak gedurende 30-35 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, schoon uitkomt.
Laat het brood een paar minuten in de vormen afkoelen, haal het daarna uit de vormen en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat het brood droog wordt?
Het is belangrijk om het beslag niet te veel te mengen en ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed zijn geïntegreerd. Je kunt ook wat extra vloeistof toevoegen, zoals melk of yoghurt, om het brood vochtig te houden.
Kan ik een andere soort courgette gebruiken?
Ja, je kunt elke soort courgette gebruiken die je beschikbaar hebt. Zorg er alleen voor dat je het fijn raspt, zodat het goed mengt met het beslag.
Hoe kan ik weten wanneer het brood klaar is?
Een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, moet schoon uitkomen wanneer het brood klaar is. Je kunt ook het brood na 30 minuten bakken controleren en kijken of de bovenkant goudbruin en stevig aanvoelt.
