Ingrediënten
- kookspray
- ½ kopje ongezoete appelmoes
- ⅓ kopje vetvrije Griekse yoghurt
- ¼ kopje kokosolie
- ½ kopje sucralose en suiker mengsel voor bakken (zoals Truvia® Baking Blend)
- 2 grote eiwitten
- ¼ kopje ongezoete amandelmelk
- ½ kopje muskaatpompoenpuree
- 1½ theelepel amandelextract
- ⅔ kopje ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel bakpoeder
- 1⅓ kopjes havermoutmeel
- ¼ kopje mini chocoladechips, verdeeld
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Spuit een broodvorm in met kookspray.
Meng appelmoes, Griekse yoghurt en kokosolie in een kom met een elektrische mixer. Meng het sucralose en suiker mengsel tot het goed gemengd is. Voeg de eiwitten en amandelmelk toe; mix tot het luchtig is. Meng de muskaatpompoenpuree en amandelextract erdoor. Voeg cacaopoeder, zout, baking soda en bakpoeder toe; meng om te combineren. Voeg langzaam het havermoutmeel toe, terwijl je het beslag mengt tot er geen droge plekken meer zijn. Vouw de chocoladechips er met de hand doorheen, bewaar een paar voor het bestrooien bovenop.
Giet het beslag in de voorbereide vorm; strooi de resterende chocoladechips over het beslag.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 45 tot 50 minuten. Laat 1 uur in de vorm afkoelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
