Ingrediënten
- 450 g boter, zacht
- 900 g pindakaas
- 907 g poedersuiker
- 120 ml graham cracker kruimels
- 360 ml halfzoete chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 177°C (350°F) (175°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de zachte boter en de pindakaas tot ze goed gemengd zijn. Voeg de poedersuiker toe en meng tot het zacht en luchtig is.
Voeg de graham cracker kruimels toe en meng tot ze goed zijn opgenomen. Het deeg moet stevig genoeg zijn om met de handen bolletjes te vormen.
Neem met een dessertlepel porties van het deeg en vorm bolletjes met je handen. Plaats de bolletjes op de bakplaat, met een beetje ruimte tussen elkaar.
Bak de koekjes 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn aan de randen. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, smelt je de halfzoete chocoladeschilfers in de magnetron of au bain-marie. Doop de bovenkant van elk koekje in de gesmolten chocolade en leg ze terug op de bakplaat zodat de chocolade kan uitharden.
Zodra de chocolade stevig is, kun je de koekjes serveren of ze in een luchtdichte container bewaren totdat je klaar bent om ervan te genieten.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes uit elkaar vallen tijdens het bakken?
Zorg ervoor dat het deeg stevig genoeg is om met de handen bolletjes te vormen. Als het deeg te zacht lijkt, voeg dan wat meer poedersuiker of graham cracker kruimels toe totdat het de juiste consistentie heeft.
Kan ik gesmolten boter gebruiken in plaats van zachte boter?
Ja, je kunt gesmolten boter gebruiken in plaats van zachte boter. Zorg er gewoon voor dat de boter en de pindakaas goed gemengd zijn voordat je de poedersuiker toevoegt.
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes aan de bakplaat blijven plakken?
Zorg ervoor dat je de bakplaat met bakpapier bekleed voordat je de bolletjes deeg erop plaatst. Dit helpt te voorkomen dat de koekjes plakken en uit elkaar vallen wanneer je ze naar een rooster verplaatst om af te koelen.
