Ingrediënten
- 225 g boter
- 50 g witte suiker
- 2,5 ml amandelextract
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 2,5 ml zout
- 120 g poedersuiker
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 15 ml heet water
- 2,5 ml vanille-extract
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 175°C.
Meng in een grote kom de zachte boter met de witte suiker tot het glad en romig is. Voeg het amandelextract toe en meng goed.
Meng in een andere kom de bloem voor alle doeleinden met het zout. Voeg dit mengsel toe aan het boter- en suikermengsel en meng tot het goed gecombineerd is.
Meng in een derde kom de poedersuiker met het ongezoet cacaopoeder. Voeg het hete water en het vanille-extract toe en meng tot het glad en klontvrij is.
Voeg het chocolademengsel toe aan het koekjesmengsel en meng tot het goed gecombineerd is.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte tussen de balletjes laat, omdat ze tijdens het bakken uitzetten.
Bak de koekjes 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn aan de randen.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het mengsel toevoegen zodat het minder plakkerig is en niet zo veel uitloopt tijdens het bakken. Je kunt ook het deeg een paar minuten in de koelkast koelen voordat je het bakt.
Kan ik cacaopoeder gebruiken in plaats van ongezoet cacaopoeder?
Ja, je kunt cacaopoeder gebruiken in plaats van ongezoet cacaopoeder. Zorg er alleen voor dat het ongezoet is, zodat de smaak van de koekjes niet verandert.
Hoe kan ik de koekjes krokanter maken?
Je kunt wat meer bloem aan het mengsel toevoegen en de koekjes een paar minuten langer bakken tot ze aan de randen goudbruin zijn. Je kunt de koekjes ook in de koelkast koelen nadat je ze gebakken hebt om te helpen hun krokante textuur te behouden.
