Ingrediënten
- 1 ei
- 100 g witte suiker
- 60 ml plantaardige olie
- 5 ml vanille-extract
- 240 ml karnemelk
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 2,5 ml bakpoeder
- 2,5 ml zout
- 120 ml gehakte noten
- 75 g gekonfijte kersen
- 75 g bessen
- 120 ml semi-zure chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet een broodvorm van 23x13 cm in en bestuif deze met bloem.
Klop het ei in een kom tot het schuimig is. Voeg de suiker, olie en vanille toe. Klop om te mengen. Meng de karnemelk erdoor.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de kom met de vloeistoffen en meng tot alles goed gecombineerd is.
Voeg de noten, gekonfijte kersen, bessen en chocoladeschilfers toe aan het beslag.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak 30-35 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken schoon eruit komt.
Laat het brood 10 minuten in de vorm afkoelen, haal het daarna uit de vorm en laat het volledig afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik weten of het brood klaar is?
Steek een tandenstoker in het midden van het brood en als deze schoon eruit komt, is het klaar.
Kan ik andere soorten gedroogd fruit gebruiken in plaats van de gekonfijte kersen en bessen?
Ja, je kunt elke soort gedroogd fruit gebruiken die je lekker vindt. Zorg ervoor dat ze goed gehydrateerd zijn om te voorkomen dat het brood uitdroogt.
Hoe kan ik dit brood bewaren zodra het gebakken is?
Je kunt het brood tot 5 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte container bewaren. Je kunt het ook tot 3 maanden invriezen.
