Ingrediënten
- 1 kop broccoli roosjes
- 1 kop suikererwten
- 1 rode paprika in reepjes
- 2 wortels in reepjes
- 3 eetlepels water
- 1 pond biefstuk (1 inch dik), in reepjes van 1/4 inch gesneden, verdeeld
- 2 theelepels verse gember, verdeeld
- 1 teentje knoflook, gehakt, verdeeld
- ½ kop verlaagde natrium teriyaki saus
- ⅛ theelepel verkruimelde rode peper, of naar smaak
- 2 koppen warme gekookte rijst
- 2 eetlepels ongezouten geroosterde pinda's, grofgehakt (optioneel)
Bereidingswijze
Plaats de broccoli, de erwten, de paprika, de wortels en het water in een grote anti-aanbakpan. Breng aan de kook, afgedekt, op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur tot middelhoog. Kook tot de groenten zacht maar knapperig zijn, ongeveer 4 minuten. Giet af in een vergiet.
Veeg de pan schoon met een papieren handdoek, verwarm deze opnieuw op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de helft van het rundvlees, de gember en de knoflook toe; roerbak tot de gewenste gaarheid, 1 tot 2 minuten. Doe in een kom en herhaal met de rest van het vlees, de gember en de knoflook.
Doe al het vlees en de groenten terug in de pan, voeg de teriyaki en de verkruimelde rode peper toe, en kook tot het volledig verwarmd is, ongeveer 1 minuut. Serveer bovenop warme gekookte rijst en bestrooi met pinda's.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
