Ingrediënten
- 4 eiwitten
- ¼ theelepel wijnsteenpoeder
- 1 kopje witte suiker
- 4 eidooiers
- ½ kopje witte suiker
- 2 theelepels citroenschil
- ⅓ kopje citroensap
- 1⅛ kopjes zware room
- 1 theelepel citroenschil
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 250 graden F (120 graden C)
Klop de eiwitten tot ze stijf zijn. Voeg de wijnsteenpoeder toe en voeg geleidelijk 1 kopje suiker toe; klop tot het glanzend is. Giet de meringue in een goed ingevette taartvorm van 10 inch. Verspreid het over de bodem en de zijkanten van de schaal, waarbij je de zijkanten 1/2 inch boven de rand van de schaal ophoogt. Plaats in de oven en bak 1 1/2 uur. Zet de oven uit en laat de meringue langzaam binnen afkoelen.
Combineer de eidooiers, 1/2 kopje suiker, 2 theelepels schil en het citroensap au bain-marie. Kook, terwijl je constant roert, op een middelhoog vuur tot het indikt. Giet in een kom en laat goed afkoelen.
Klop de koude room tot stijve pieken. Plaats de helft van de slagroom op de afgekoelde meringue-bodem. Bedek met een laag van de citroenvulling en bedek met de rest van de slagroom. (Deze bovenste laag kan worden gekanaliseerd met een sterpunt decoratieve spuitmond). Garneer met de overgebleven citroenschil. Koel tot het serveren.
Tips & FAQ
Welke ingrediënten heb ik nodig om een Angel Pie te maken?
Je hebt 4 eiwitten, ¼ theelepel wijnsteenpoeder, 1 kopje witte suiker, 4 eidooiers, ½ kopje witte suiker, 2 theelepels citroenschil, ⅓ kopje citroensap en 1⅛ kopjes zware room nodig om een Angel Pie te maken.
Hoe maak ik de meringue voor de Angel Pie?
Om de meringue te maken, klop je de eiwitten tot ze stijf zijn. Voeg de wijnsteenpoeder toe en voeg geleidelijk 1 kopje suiker toe; klop tot het glanzend is. Giet de meringue in een goed ingevette taartvorm van 10 inch. Verspreid het over de bodem en de zijkanten van de schaal, waarbij je de zijkanten 1/2 inch boven de rand van de schaal ophoogt.
Hoe maak ik de citroenvulling voor de Angel Pie?
Om de citroenvulling te maken, combineer je de eidooiers, 1/2 kopje suiker, 2 theelepels schil en het citroensap au bain-marie. Kook, terwijl je constant roert, op een middelhoog vuur tot het indikt. Giet in een kom en laat goed afkoelen.
Hoe maak ik de Angel Pie af?
Klop de koude room tot stijve pieken. Plaats de helft van de slagroom op de afgekoelde meringue-bodem. Bedek met een laag van de citroenvulling en bedek met de rest van de slagroom. Garneer met de overgebleven citroenschil.
Hoe lang duurt het om een Angel Pie te bakken?
De Angel Pie heeft ongeveer 1,5 uur nodig om te bakken op 250 graden F (120 graden C).
