Ingrediënten
- 113 g plantaardig vet
- 113 g boter, zachtgemaakt
- 165 g verpakte donkere suiker
- 150 g witte suiker
- 2 eieren
- 5 ml vanille-extract
- 15 ml koffie-aroma likeur
- 240 g all-purpose bloem
- 5 ml baking soda
- 5 ml zout
- 180 g havervlokken
- 480 ml halfzoete chocoladechips
- 240 ml gehakte noten
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 190 graden Celsius.
Meng in een grote kom het plantaardig vet en de boter tot ze goed gemengd zijn. Voeg de donkere suiker en de witte suiker toe en meng tot het zacht en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe, goed mengen na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe en meng.
Meng in een andere kom de bloem, baking soda en zout. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het mengsel van vet en suiker, en meng alleen tot het goed gecombineerd is. Voeg de chocoladechips toe en meng tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Gebruik een dessertlepel of een ijslepel om hoopjes deeg op een bakplaat met bakpapier te plaatsen, met wat ruimte tussen elk. Bak 9-11 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht is.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes zachter maken?
Je kunt een theelepel melk of karnemelk aan het mengsel toevoegen om je koekjes zachter te maken.
Kan ik boter gebruiken in plaats van plantaardige vet?
Ja, je kunt boter gebruiken in plaats van plantaardige vet. Zorg er gewoon voor dat de boter zacht is en goed is gemengd met de suiker.
Hoe kan ik voorkomen dat mijn koekjes plat worden?
Je kunt een theelepel bloem aan het chocoladechipmengsel toevoegen om te helpen de koekjes in vorm te houden.
